Nem nagyon szoktam recepteket közzé tenni, de most kivételt teszek. Épp Kitti holnapi szülinapi zsúrjára készülök és most kavartam be a zabpelyhes sütit, amit kb. negyedszerre sütök meg (cirka 2 hónap alatt). Kitti - aki igazán szakértője a kekszeknek, édességeknek - amikor először kóstolta csak ennyit mondott: "Anya, ez jobb, mint a bolti!". Ez nagy elismerés számomra. Hiába készítek az alapreceptből két adagot, az egész család két pofára eszi, mert "eteti magát", 1-2 nap alatt elfogy. Egyébként fémdobozba téve sokáig eláll. A receptet a nosalty.hu oldalon találtam, pontosan itt.
Akkor lássuk a hozzávalókat 1 adaghoz, amiből kb. 35 db keksz lesz (persze ez attól függ ki mekkorákat gyárt).
- 15 dkg puha vaj/ margarin (én vegyesen szoktam kb. fele-fele arányban)
- csipetnyi só
- 6 dkg cukor
- 6 dkg barna cukor (én nem nagyon tartok itthon barna cukrot, így csak fehér cukorból készítem, ebben az esetben azonban elég összesen 10 dkg cukor 1 adagba)
- 1 tojás
- 15 dkg zabpehely (használtam már nagyszeműt, meg kisszeműt is, mindkettővel jó)
- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt (fehér lisztből is jó)
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 5-10 dkg mazsola vagy 10 dkg darabolt csoki (én a dupla adaghoz 10 dkg aszalt gyümölcsöt, ami éppen van otthon és 10 dkg csokit szoktam használni)
- 1/2 kk szódabikarbóna
Elkészítés:
A vajat, csipetnyi sóval, a cukorral és a tojással habosra keverjük. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, fahéj, aszalt gyümölcs, csoki, zabpehely), majd hozzáadjuk a tojásos vajhoz. Ezt a műveletet legegyszerűbb tapasztalatom szerint kézzel végezni. Kicsit ragad, kicsit vajas, de így a legkönnyebb.
Ezután 1/2-1 órára hűtőbe tesszük (ki is maradhat ez a lépés).
A masszából golyókat formázunk, majd szétlapítjuk a tenyerünk között, korongokká. Tepsibe sütőpapírt teszünk és elhelyezzük benne a kekszkorongjainkat, majd előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 180 fokon 15 percig sütjük. (Amikor a széle kicsi színt kapott kivehetjük. Ekkor még általában nagyon puha, kicsit hagyjuk hűlni, ezalatt megszilárdul, majd ha kihűlt mehet a fémdobozba. Vagy a pocakba. Jó étvágyat!
